মিষ্টি আলুর পুষ্টিগুণ
নতুন পয়গাম:
শীতের মরশুমে খুবই সহজলভ্য সবজি হল মিষ্টি আলু বা রাঙা আলু। নামে ‘আলু’ শব্দ থাকলেও সাধারণ আলুর সঙ্গে তেমন মিল নেই পুষ্টিগুণের নিরিখে। স্বাদে অল্প মিষ্টি হলেও এর পুষ্টিগুণ অসাধারণ। এটি শরীরকে দেয় শক্তি, পুষ্টি, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং নানা রোগ থেকে সুরক্ষা দেয়। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি থেকে শুরু করে হজমক্রিয়া উন্নত করা, সবেতেই উল্লেখযোগ্য অবদান রয়েছে এই সব্জির। চিকিৎসক থেকে পুষ্টিবিদ, সকলেরই পছন্দের খাতায় নাম লিখিয়েছে মিষ্টি আলু। যদিও অনেকে আবার এই আলুর নাম শুনলে নাক সিঁটকান। কিন্তু রকমারি মশলাপাতি সহযোগে রান্না করলে সুস্বাদু পদ হিসেবে খেতে পারবেন।
১০০ গ্রাম কাঁচা মিষ্টি আলুর মধ্যে মধ্যে কী কী থাকে? ক্যালোরি: ৮৬, জল: ৭৭ শতাংশ, প্রোটিন: ১.৬ গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট: ২০.১ গ্রাম, চিনি: ৪.২ গ্রাম, ফাইবার: ৩ গ্রাম, চর্বি (ফ্যাট): ০.১ গ্রাম। সংক্ষেপে জেনে নেওয়া যাক মিষ্টি আলুর গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিগুণ সম্পর্কে।
১) ভিটামিন-এ সমৃদ্ধ: মিষ্টি আলু ভিটামিন-এ এবং বিটা-ক্যারোটিনে ভরপুর। এটি চোখের জ্যোতি বাড়ায় বা দৃষ্টিশক্তি রক্ষা করে, ত্বক সুস্থ রাখে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
২) উচ্চমাত্রার ফাইবার: ফাইবারসমৃদ্ধ হওয়ায় এটি হজমশক্তি উন্নত করে। দীর্ঘসময় পেট ভরা রাখে, ফলে অতিরিক্ত খাবারের প্রবণতা কমে যায় এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
৩) অ্যান্টি অক্সিডেন্টে ভরপুর: মিষ্টি আলুর অ্যান্টি অক্সিডেন্ট শরীরে প্রদাহ কমায় এবং কোষের ক্ষতি থেকে সুরক্ষা দেয়। দীর্ঘমেয়াদে এটি হৃদ্রোগ ও ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে সহায়ক।
৪) পটাশিয়ামের উৎস: পটাশিয়াম শরীরের ইলেকট্রোলাইট ভারসাম্য বজায় রাখে এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। উচ্চ রক্তচাপ প্রতিরোধে মিষ্টি আলু গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।
৫) শক্তি জোগায়: মিষ্টি আলুর কমপ্লেক্স বা জটিল কার্বোহাইড্রেট দীর্ঘসময় শক্তি জোগায়। রক্তে সুগারের মাত্রা ধীরে বাড়ায়, তাই ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও এটি তুলনামূলক নিরাপদ খাদ্য।
স্বাস্থ্যগুণে ভরপুর মিষ্টি আলু তাই নিশ্চিন্তে নিয়মিত খাদ্য তালিকায় রাখতে পারেন।
