জয়নগরের মোয়ার গুণগত মান যাচাইয়ে খাদ্য দফতরের অভিযান
নতুন পয়গাম, উজ্জ্বল বন্দ্যোপাধ্যায়, জয়নগর: শীতের মরশুম এলেই বাঙালির অন্যতম প্রিয় মিষ্টি জয়নগরের মোয়া। সেই জনপ্রিয় মোয়ার গুণগত মান ও পরিচ্ছন্নতা বজায় রাখা হচ্ছে কি না, তা খতিয়ে দেখতে জয়নগরে অভিযান চালাল দক্ষিণ ২৪ পরগনা স্বাস্থ্য জেলার খাদ্য সুরক্ষা বিভাগ। জয়নগর ও বহড়ুর বিভিন্ন মিষ্টির দোকানে প্রতিদিন সকাল থেকে রাত পর্যন্ত মোয়া বিক্রি হয়। ছোট-বড় প্রায় সব দোকানেই ক্রেতাদের ভিড় লক্ষ্য করা যায়। এই অবস্থায় ক্রেতাদের একটাই প্রশ্ন—যে মোয়া তারা কিনছেন, তা কি স্বাস্থ্যসম্মত ও মানসম্মতভাবে তৈরি হচ্ছে? সেই প্রশ্নের উত্তর খুঁজতেই খাদ্য সুরক্ষা আধিকারিকরা একাধিক দোকান ও কারখানায় পরিদর্শন করেন।
অভিযান চলাকালীন বিভিন্ন স্থান থেকে পরীক্ষার জন্য মোয়ার নমুনা সংগ্রহ করা হয়। যেসব দোকান বা কারখানায় পরিচ্ছন্নতার ঘাটতি লক্ষ্য করা গেছে, সেখানে নোটিস দেওয়া হয়েছে। পাশাপাশি, যাঁরা লাইসেন্স বা রেজিস্ট্রেশন ছাড়াই ব্যবসা করছেন, তাঁদেরও সতর্ক করা হয়েছে বলে জানা গিয়েছে। টানা দু’দিন ধরে চলা এই অভিযানে আধিকারিকরা দোকানদারদের সঙ্গে কথা বলে মোয়া তৈরির পদ্ধতি, প্যাকেজিং ও সংরক্ষণের বিষয়েও খোঁজখবর নেন। পরিদর্শনে একাধিক দোকানে পরিচ্ছন্নতার অভাব ধরা পড়ায় মালিকদের আরও সচেতন হওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে। বিক্রেতাদের দাবি, এর আগে জয়নগরের মোয়ার গুণগত মান যাচাইয়ে এ ধরনের অভিযান বা নমুনা সংগ্রহ হয়নি। তবে খাদ্য সুরক্ষা দফতর সূত্রে জানা গিয়েছে, মোয়া নিয়ে কিছু অভিযোগ আসায় এই উদ্যোগ নেওয়া হয়েছে।
নমুনা পরীক্ষায় গুণগত মানে উত্তীর্ণ হতে না পারলে সংশ্লিষ্ট দোকানদারের বিরুদ্ধে কড়া পদক্ষেপ করা হবে বলে জানানো হয়েছে। সরকারের উদ্দেশ্য, যথাযথ মান ও পরিচ্ছন্নতা বজায় রেখে জয়নগরের মোয়া যেন নিরাপদভাবে খাদ্যপ্রেমীদের হাতে পৌঁছায়।
